Kemik Suyunun Önemi ve Faydaları
Kemik suyu, uzun yıllardır sağlık açısından önemli bir yere sahiptir. Dana veya tavuk kemiklerinin kaynatılmasıyla elde edilen bu besin, birçok faydasıyla bilinmektedir. İşte kemik suyunun sağlığa olan faydaları:
1. Bağırsak Sağlığını Destekler
Kemik suyu, bağırsak sağlığını destekleyen önemli bileşenler içerir. Jelatin ve kolajen zengini yapısı sayesinde bağırsakları yatıştırarak bağırsak geçirgenliği rahatsızlığının iyileşmesine yardımcı olur. Ayrıca bağırsakları onaran mineraller içerir, böylece sindirim sistemi sağlığını korur.
2. İltihapları Azaltır
Glukozamin, kondroitin, kollajen ve jelatin gibi bileşenler içeren kemik suyu, eklem ve kemiklerin onarımını destekler. Bu sayede vücuttaki enflamasyonu azaltarak iltihapların hafiflemesine yardımcı olur.
3. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Kemik suyu, içerdiği besin maddeleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle soğuk algınlığı ve grip dönemlerinde tüketilmesi önerilir. Tavuk kemiklerinde bulunan sistein amino asidi ise mukus inceltici özelliğe sahiptir ve iyileşme sürecini hızlandırır.
4. Cilt Sağlığını Destekler
Kemik suyunda bulunan glisin ve prolin amino asitleri cildin esnekliğini artırarak kırışıklıklarla savaşır. Kolajen azalmasını önleyerek cildin genç ve sağlıklı kalmasını destekler.
Kemik Suyu Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 kilo kemik
- 20 bardak su
- 2 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 3 su bardağı doğranmış soğan
- 4 su bardağı doğranmış havuç
- 3 su bardağı kıyılmış kereviz
- 1-2 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Fırın tepsisine kemikleri koyarak kahverengi rengine dönene kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız kemikleri soğuduktan sonra küçük parçalara ayırın.
- Bir tencereye kemikleri, suyu, sirkeyi ve doğranmış sebzeleri ekleyin.
- En az 12 saat kısık ateşte pişirin.
- Soğuduktan sonra süzün, şişelere koyarak buzdolabında saklayın.