82
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü veya but (derili ve kemikli)
- 1 adet soğan (dörde bölünmüş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet kereviz sapı (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı arpa şehriye veya pirinç (isteğe bağlı)
- 6-8 su bardağı su
- 1/4 demet taze maydanoz (doğranmış, süslemek için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık
- Tavuğu Haşlama:
- Büyük bir tencereye tavuk göğsü veya butları yerleştirin.
- Üzerine soğan, havuç, kereviz, sarımsak, defne yaprağı, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Malzemelerin üzerini örtecek kadar (6-8 su bardağı) su ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında, tavuk tamamen pişene kadar kaynatın.
- Tavuk Suyunu Hazırlama:
- Tavuk piştikten sonra, tavuğu tencereden çıkarın ve bir kenara alın.
- Tavuk suyunu ince bir süzgeçten geçirerek başka bir tencereye süzün. Sebzeler ve baharatlar atılabilir veya blender’dan geçirilerek çorbaya katılabilir.
- Tavuğu Parçalama:
- Haşlanmış tavuğu soğumaya bırakın.
- Tavuk yeterince soğuduğunda, derisini ve kemiklerini ayırarak eti küçük parçalara ayırın.
- Çorbayı Hazırlama:
- Süzülmüş tavuk suyunu orta ateşte tekrar ısıtın.
- Zeytinyağını ekleyin ve isteğe bağlı olarak arpa şehriye veya pirinci ekleyin. Şehriye veya pirinç yumuşayana kadar pişirin.
- Tavuk etlerini tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha ısıtın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Gerekirse daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.
- Servis:
- Çorbayı kaselere alın.
- Üzerine doğranmış taze maydanoz serpin.
- Yanında limon dilimleri ile servis edin.