Su muhallebisi, Türk mutfağının serinleten lezzetlerinden biridir. Yaz aylarında tercih edilen hafif ve ferahlatıcı bir tatlı olan su muhallebisi, kolay yapılan tarifiyle de dikkat çeker. İşte, evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz su muhallebisi tarifi:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı buğday nişastası
- 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- Üzeri için pudra şekeri ve tarçın
Nişasta Karışımı Hazırlama:
Bir kasede, buğday nişastasını 1 su bardağı su ile iyice karıştırın. Nişasta tamamen çözülene kadar karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Süt ve Şeker Kaynatma:
Bir tencereye sütü dökün ve üzerine toz şekeri ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
Nişasta Karışımını Ekleyin:
Süt ve şeker karışımı kaynamaya başladığında, hazırladığınız nişasta karışımını yavaş yavaş tencereye ekleyin. Eklerken sürekli karıştırmaya devam edin.
Muhallebinin Kıvam Alması:
Karışım kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte, sürekli karıştırarak, muhallebinin kıvam almasını bekleyin. Muhallebi, koyu ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.
Gül Suyunu Ekleyin:
Muhallebinin pişmesine yakın, isteğe bağlı olarak gül suyunu ekleyin ve karıştırın. Gül suyu, tatlıya hafif ve hoş bir aroma katacaktır.
Muhallebiyi Servis Kaplarına Dökün:
Hazırladığınız muhallebiyi ocaktan alın ve ıslattığınız servis kaplarına dökün. Muhallebinin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından buzdolabına kaldırarak en az 2-3 saat soğumasını sağlayın.
Servis:
Soğuyan muhallebileri buzdolabından çıkarın ve üzerlerine pudra şekeri ile tarçın serperek servis edin. İsteğe bağlı olarak, nar taneleri veya fındık ile de süsleyebilirsiniz.