Paçanga Böreği Tarifi

Paçanga böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçerisindeki pastırma ve kaşar peyniriyle enfes bir tat sunan bu börek, pratik yapımıyla da dikkat çeker.

Malzemeler:

• İç Harcı İçin:
  • 200 gram pastırma
  • 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 tutam maydanoz
  • Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Börek İçin:
  • 3 adet yufka
  • 1 adet yumurta (yufkaları yapıştırmak için)
  • Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık:

İç Harcın Hazırlanması:

1. Pastırmayı Doğrayın: Pastırmaları ince şeritler halinde kesin.
2. Sebzeleri Hazırlayın: Yeşil biber, kırmızı biber ve domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Domateslerin çekirdeklerini çıkarın.
3. Malzemeleri Karıştırın: Büyük bir kapta pastırma, rendelenmiş kaşar peyniri, biberler, domates ve maydanozu karıştırın. İsteğe bağlı tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.

Böreklerin Hazırlanması:

1. Yufkaları Hazırlayın: Yufkaları üst üste koyup yarım daireler elde edin. Yarım daireleri üçgen parçalara kesin.
2. Yufkalara Harç Koyun: Her üçgen yufkanın geniş kısmına hazırladığınız harçtan koyun. Kenarları içe doğru kıvırarak sarın. Uç kısmını yumurta beyazı ile yapıştırın.

Kızartma:

1. Yağı Isıtın: Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın.
2. Börekleri Kızartın: Hazırladığınız börekleri altın rengine gelene kadar kızartın. Ardından fazla yağını süzerek servis tabağına alın.

Servis:

1. Sunum: Paçanga böreklerini sıcak olarak servis edin. Yanında domates dilimleri ve taze maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz. Ayrıca yoğurt veya acı sos ile de sunum yapabilirsiniz.