145
Malzemeler
Taban İçin:
- 200 gram bisküvi
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
Cheesecake Dolgusu İçin:
- 600 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
- 200 gram toz şeker
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı un
- 2 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 1 paket vanilya
Limon Sosu İçin:
- 150 ml limon suyu (yaklaşık 3-4 limon)
- 150 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı su
- 2 adet yumurta sarısı
- 50 gram tereyağı
Hazırlık
- Fırın Hazırlığı:
- Fırını 160 dereceye önceden ısıtın.
- 23 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve kenarlarını yağlayın.
- Taban Yapımı:
- Bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin.
- Eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı kalıbın tabanına eşit şekilde yayın ve bastırarak düzleştirin.
- Tabanı buzdolabında 15 dakika soğumaya bırakın.
- Cheesecake Dolgusu:
- Krem peyniri mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini iyice karışana kadar çırpın.
- Kremayı, unu, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Vanilyayı da ilave edip karıştırın.
- Karışımı soğumuş tabanın üzerine dökün.
- Pişirme:
- Kalıbı, içi sıcak su dolu geniş bir tepsiye yerleştirin (su banyosu yöntemi).
- 160 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 60-70 dakika pişirin.
- Pişen cheesecake’i fırından çıkarmadan önce 1 saat fırında soğumaya bırakın.
- Daha sonra buzdolabında en az 4 saat bekletin.
- Limon Sosu Yapımı:
- Limon suyu ve şekeri karıştırarak ısıtın.
- Mısır nişastasını su ile karıştırıp karışıma ekleyin.
- Kaynayana kadar karıştırarak pişirin, ardından ateşi kısın ve yumurta sarılarını ekleyin.
- Tereyağını ekleyip sosu koyulaşana kadar karıştırın. Soğumaya alın.
- Servis:
- Cheesecake’in üzerine limon sosunu dökün.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.