Çibörek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İç harcıyla damakları şenlendiren, çıtır çıtır dışıyla ise her lokmada mutluluk vaat eden bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler:
- Hamuru için:
– 3 su bardağı un
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 su bardağı ılık su
– 1 yemek kaşığı sirke - İç harcı için:
– 250 gram kıyma
– 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay bardağı su - Kızartmak için: Sıvı yağ
Yapılışı:
1. Unu derin bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve tuz, sirke ve ılık suyu ekleyin. Yavaşça unu karıştırarak yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmayı sürdürün. Hamuru streç filme sararak dinlenmeye bırakın.
2. Kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve su ekleyerek iyice karıştırın. Homojen bir harç elde edene kadar yoğurun.
3. Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün. Her parçayı açarak iç harçtan koyun ve kapatın. Kenarları iyice bastırarak kapatın.
4. Derin bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız çibörekleri kızartın. Altın sarısı rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın.
5. Kızaran çibörekleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak yağını süzdürün.
Servis:
Çibörekleri sıcak olarak servis edin. Yanında ayran veya çay ile ikram ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.