Sebzeli çorba nasıl yapılır malzemeleri ve püf noktaları nelerdir?

Malum mevsim geçişleri ve bir soğuyan ve sonrada yerini sıcak havalara bırakan geçiş havaları yüzünden fazlaca acele hastalanıp yataklara düşenler için evde kolay ve elinizin altındaki malzemelerle yapabileceğiniz bir çorba olarak ”Sebzeli çorba” tarifini seçtik. Sizde kolay ve ergonomik bir halde hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

4 yiyecek kaşığı ayçiçek yağı
1 tane kuru soğan
1 tane kabak
2 tane havuç
1 tane pırasa
1 tane sarı dolmalık biber
1 tane kırmızı dolmalık biber
1 tane kereviz sapı
5 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için:

1 tane yumurta sarısı
3 yiyecek kaşığı yoğurt
2 yiyecek kaşığı un
1 su bardağısu

Yapılış aşaması; Kuru soğanı ufak parçalar halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havuçları, ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız renkli dolmalık biberleri soğanlarla uyumlu olacak şekilde kati. Pırasa ve kereviz sapını ince ince dilimleyin. Kabağın uç kısımlarını alın. Kabuklarını soymadan kabağın kenar kısımlarını kati. Ortada kalan çekirdekli kısmını kullanmayın. Kabuklu kabak parçalarını da ufak küpler halinde kati.

Ayçiçek yağını geniş bir tencerede kızdırın. Soğan küplerini hafifçe bir renk alana kadar soteleyin.
Aralarda karışmasını sağlayarak sırasıyla; doğranmış havuç, kereviz sapı, kabak, pırasa, renkli dolmalık biberleri ilave edin. Aromalarının çıkıp, mutfağı güzel kokuların sarması için; tüm sebzeleri 5 dakika kadar kavurun.
Sıcak tavuk suyunu tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi ilave edin. Sebzeli çorba karışımını 5 dakika kadar kaynatın.

Çorbanın terbiyesi için; yumurta sarısı, yoğurt, un ve suyu bir çırpıcı yardımıyla ayrı bir kapta karıştırın. Kaynamakta olan çorbadan aldığınız sıcak tavuk suyunu terbiye karışımına az az ekleyip, yumurtanın kesilmemesi için hızlıca karıştırın. Bu şekilde terbiye karışımını çoğaltıp, ılıştırın. Tüm terbiye karışımını çorba tenceresine arzuya nazaran bir süzgeç yardımıyla eleyerek az az ilave edin.
Terbiye ile lezzet ve gıda kıymetini arttırdığınız şifalı çorbayı; 10 dakika kadar, kısık ateşte piştikten sonra

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.