Kışa Hazırlık Zamanı

Yaz mevsiminin son günlerini yaşıyoruz artık, kışa hazırlık yapmaya başlayabiliriz. Tazeliğini korumasını istediğiniz yiyecekler için buzlukta yer açma vakti! Özellikle çalışan kadınlar için büyük bir kolaylık sağlıyor kışa hazırlık. Sadece bir hafta sonunuzu ayırarak işin içinden çıkabilirsiniz.

Yiyecekleri saklamak için birden fazla yöntem var;

  • Dondurmak (Sebzeleri saklamak için)
  • Reçel ve Marmelat Yapmak
  • Turşu Yapmak
  • Kurutmak (Kuru meyve,nane,biberler gibi)

Hepsinde temel olay aynı aslında. Yiyeceklerle havanın etkisini olabildiğince etkisiz hale getirmek.

Az nemli yerde kuruyan yeşilliklerin kokusu daha güçlü oluyor. Naneyi sererek kurutmak gerekir. Sebzeleri sererek kurutmanız lazım. Biberleri ipe asarak kurutabilirsiniz.

Kabak;

Kabağı küp küp doğrayarak 2 dk kaynamış suda daha sonra buzlu suda bekletin. İçindeki havayı iyice boşaltarak buzdolabı poşetlerine dizin.

Barbunya;

Barbunyaları temizledikten sonra isterseniz kısa bir süre haşlayın ya da çiğ saklayın. Poşetlerdeki havayı mutlaka boşaltmanız gerek.

Fasulye;

Fasulyeleri küçük küçük hazırlayın. Yine 2 dk boyunca kaynar suda bekletin ve sonra buzlu suya koyun. Kurutup poşetleyin.

Bezelye;

Bezelyeyi de isterseniz kısa bir süre haşlayın ya da çiğ şekilde saklayın.

Domates;

Kışın hormonsuz domates bulmak pek mümkün olmuyor. O yüzden belki de en önemlisi domates. Robotta püre haline getirdiğiniz domatesleri isterseniz biraz soğanla kavurup sos yapabilir ve öyle saklayabilirsiniz. İstemezseniz sadece rendeleyip poşetleyin.

Kırmızı Biber;

Kırmızı biberleri kesip içindeki çekirdekleri temizleyin. Daha sonra biberleri kabuğu üstte kalacak şekilde yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Biraz zeytinyağı sürün ve biraz pişirin. Hala sıcakken poşetlere koyun 20 dk bekleyin. Bu sayede kabuklar çok kolay soyulur. Biberleri soyup buzluğa kaldırabilirsiniz.

Şeftali ve Kayısı;

Sadece çekirdeklerini çıkarıp poşetlere koymanız yeterli. Reçel de yapabilirsiniz tabii. Lafı açılmışken;

Reçel Yapımı

Reçelini yapmak istediğiniz meyveleri küçük küçük doğrayın. Daha sonra meyvenin sululuk durumuna göre şeker ekleyin ve bekleyin. Daha üzerini kapatmadan pişirin.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.