Gurme diyet yapmak mümkün mü?

Rejim yaparken yediklerimizden zevk almak şu demek oluyor ki gurme diyetin mümkün olup olmadığını diyetisyen Taylan Kümeli’ye sorduk.

Detoks konusunu aydınlığa kavuşturup, toksinlerimizden arındığımıza gore şimdi de fazla kilolarımızdan kurtulmak için iyi mi sıhhatli beslenmemiz icap ettiğini öğrenelim. Bilhassa de her insanın kafasında ki ‘gurme rejim’ mevzusuna açıklık getirelim istedik. Bunu da hepimizin yakından tanımış olduğu diyetisyen Taylan Kümeli’ye sorduk.

-Kişiye hususi rejim programı niçin gereklidir? Kulaktan duyma bilgilerle meydana getirilen rejim zararı dokunan mı?

Kilo vermek isteyen hepimiz aynı yaşamı yaşamıyor. Bir iş adamı sürekli gezi etmek, bir ev bayanı her gün ailesi için yiyecek yapmak ve evde bulunmak zorundadır. Bir marangoz bedeni, bir ofis görevlisi çoğunlukla beyniyle çalışır. Dolayısıyla hepimiz bir taraftan beslenirken bir taraftan da değişik hayatlar yaşıyor ve enerjisini yaşam biçimine gore harcıyor.

Hepimiz için aynı, ortak ya da benzer rejimi uygulamaya kalktığınızda hem uygulanabilirlik açısından birçok sorunla karşılaşabilir hem de gerçek ihtiyacınıza uygun olmayan şeylerle kendinizi beslemeye kalkışabilirsiniz

Asla kimse bir başkasıyla aynı değildir. Çoğumuz için genel doğrular vardır, sadece bu tarz şeyleri uyguladığınızda bireysel ayrıcalıklara dönüşür. Bireysel ayrıcalıklarımız ise çevresel dinamiklere, ailemizden gelen genlere, doğum anından yaşadığımız ana kadar olan beslenmemize ve cinsiyetimize bağlıdır. Bundan dolayı kişilerin beslenme planları farklılık göstermektedir.

Beslenmek kişiye hususi bir genetik gizyazı kadar özerk

– Peki son yılların popüler rejimleri hakkında ne düşünüyorsunuz? Derhal hepimiz hayatları süresince minimum bir kez bu rejimleri uygulamıştır.

Bu güne kadar beslenmeye yönelik yüzlerce, binlerce tavsiye sunuldu. Bilim adamları, zayıflama mevzusunda ki uygulayıcılar, kulaktan dolma sözcükler, gazete yazıları, internette dolaşan rejimler, beyazperde oyuncuları, mankenler ve nice tanınan insanların uyguladıkları rejim programları, kent efsanesi haline gelen besinler…

Kimi vakit Atkins rejimi popüler oldu, kimi vakit Montignac..

Kimi vakit insanoğlu keten tohumu yediler.. Kimi vakit lahana suyu içtiler…

Kimi zaman acı biber hapı kimi zaman lahana hapı kimi zaman deniz yosunu kilo verdiriyor zannedildi. Bu yanlış bilgilerden medet umulup doğru beslenmeye yönelik gerçekler anlamazlıktan gelinecek kadar noksandı.

İşte bu yüzden hakikaten beslenmenin kişiye hususi bir genetik gizyazı kadar özerkliğine inanan biz için araştırmak ve bilimin yolundan gitmek en doğru seçim oldu.

– Bir de metabolizma problemimiz var. Azca emek harcaması problem, hızlandırmak için neler yapmalıyız?

Azca azca ve sık sık beslenmek, tertipli egzersiz yapmak, sıvı alımını arttırmak, aynı saatlerde yiyecek yememek(vücudun şaşırması) şeklinde püf noktaları metabolik hızın artmasında ehemmiyet taşımaktadır.

Kahvaltı etmek, her yeni gün başlangıcında metabolizmanızı artırmaya destek verir. Metabolik hızınız gece süresince besin yoksunluğu çekerek bir kaç saat için yavaşlar. Hücrelerinizin gıda ile dolu olması gerekir ya da gelecek yoksunluk beklentisiyle yağ depolayarak hayatta kalmaya daha azca odaklanacaklardır.

Bolca oranda lif ve sınırı olan oranda şeker içeren besleyici bir rejim, metabolizmanızı iyileştirmeye destek olabilir. Tam tahıllar, balık, koyu yeşil yapraklı sebzeler, yaban mersini ve domates içeren iyi gıda seçimleri yararlı olacaktır.

Kaçamak sonrası su tüketiminizi iki katına çıkartın

– Malum kaçamak yapmadan rejim yapamıyoruz. Peki, kaçamak sonrası neler yapmalıyız? 1 gün yaptığımız kaçamak tüm diyetimizi etkisinde bırakır mi?

Eğer öğünüz haricinde istemeden bir kaçamak yaptıysanız, aman esasen diyetimi bozdum battı balık yan gider, düşüncesi maalesef birçok kişinin yapmış olduğu büyük bir hatadır. Bir kerecik yanlış bir şey yemeniz tüm rejiminizi bozabileceğiniz anlamına gelmez. Burada aslolan mühim sorun onu vücudunuzun iyi mi işlemesini sağlayacağınızdır. Örnek olarak fast food yediniz diyelim, pişman oldunuz ve rejiminizi bozmak da istemiyorsunuz sonuçta ortada bir emek var. Yapmanız ihtiyaç duyulan o günkü su tüketiminizi iki katına çıkararak zararı dokunan besinlerin vücudunuzdan atılmasını sağlamaktır.

Süratli kilo vermek şişmanlıktan daha tehlikeli

– Bir insan günlük averaj ne kadar kalori almalı ve kilo vermek için bu kalori miktarını ne kadar düşürmeliyiz?

Eğer şişman iseniz ağırlık kaybetmeniz sıhhat durumunuzu iyileştirir, vücut işlevlerinde gelişme sağlar ve yaşam standardını artırır. Sadece süratli zayıflama şişmanlığın oluşturduğu risklerden daha tehlikelidir. Zayıflama programları kişiye hususi olmalıdır. Her fert için verilebilecek maksimum kilo, o ferdin fazla kilosuna, yaşına ve yaşam şekline gore farklılık gösterir. Haftada yarım, en fazla bir kilo ağırlık kaybı hedeflenmelidir. Yavaş verilen kilolar daha kalıcı olur, süratli verilen kilolar süratli geri alınır. Amaç çabucak ve fazlaca kilo vermek değil, sağlığımızı bozmadan zayıflamak olmalıdır

– Rejim listemizde kesinlikle olması ve olmaması gerekenler neler?

-Ekmek, genel anlamda alınan tüm fazla kiloların sorumlusu duyuru edilir. Zayıflamaya karar verenler işe ilkin ekmeği hayatından çıkarmakla adım atar. Hâlbuki yapılacak tek doğru şey, ekmeğin türünü değişiklik yapmak ve ekmeğe dayalı beslenmeden vazgeçmektir. Beyaz ekmeğin nişasta oranı tam tahıllı ekmeklere gore daha yüksektir. Kısaca doyuruculuğu daha azdır ve kan şekerinin hızla yükselip, hızla düşmesine sebep olur. Beyaz ekmek yerine posası ve mineralleri daha varlıklı olan tam tahıllı, kepekli, çavdarlı ve yulaflı ekmek türlerini tercih edebilirsiniz

-Şekerler saf karbonhidrattır ve yoğun enerji deposudur. Bu besinlerin fazla oranda tüketimi aşırı enerji alımının nedenidir ve vücut ağırlığının artmasına (şişmanlığa) ve besleyici kıymeti yüksek olan besinlerin tüketiminin de azalmasına niçin olur. Bundan dolayı bu tür besinlerin tüketiminin azaltılması büyük ehemmiyet taşımaktadır.

Bunun için:

1) Fazla şeker içeren besinlerin ve içeceklerin tüketimini sınırlandırın.

2) Enerjinizin çoğunluğunu tahıllardan (tam tahıl ürünleri), taze meyve ve sebzelerden, azca yağlı yada yağsız gıdalardan (mesela yağı azaltılmış süt ve ürünleri, yağsız et yada et yerine geçenler) sağlayın.

3) Asitli içecekler yerine sütü tercih edin.

4) Şeker içeren içecekler yerine yalnız su için.

5) Çay ve bitkisel çayları şekersiz için.

6) Şekerli gıda tüketiminden sonrasında dişlerinizi fırçalayın.

– Şeker ve tatlı ihtiyacı duyduğumuzda neler yapmalıyız?

– Azca azca ve sık sık beslenmeli, öğünler atlanmamalı. Atlanan öğünlerde kan şekeri düşer ve arkasından alınan ilk besinle kan şekerinin hızla yükselmesi görülür. Bu durumda tatlı krizleriyle karşılaşılır.

– Sıvı alımı artırılmalı. Kişiler açlık hissettiği anların birçoğunda susuzluk yaşıyor olabilir. Bundan dolayı tatlı krizlerinde ilk olarak su ve bitkisel çaylara önem vererek tatlı yemenin önüne geçilebilir.

– Kriz anları light sütlü kafeinsiz kahvelerle atlatılabilir. Süt yüksek oranda protein içermesi sebebiyle tokluk yaratır.

– Tatlı ihtiyacınız olan şeyi meyveyle karşılayabilirsiniz. Meyve şekeri beyaz şekerden farklıdır. Ek olarak meyveli yoğurtlar, light süt ve tatlandırıcı ile meydana getirilen dondurmalar, tatlılar kriz anlarının sıhhatli atlatılmasına yardımcıdır.

– Rejim yaparken yediklerimizden zevk almak şu demek oluyor ki gurme rejim yapmak mümkün mü?

Rejim yaparken doğru lezzet katıcıları seçer ve bu tarz şeyleri doğru miktarlarda tüketirseniz hem sağlığınızı korur hem de ağız tadıyla beslenmiş olmuş olursunuz. Kimi zaman doğru beslenme alışkanlığını yaşamımıza geçirmeye çalışırken yaptıklarımız sanki tek düze gelmeye adım atar. İşte o anlarda asla tadı tuzu kalmadı sanılır yaşamımızın. Oysa doğru beslenirken de lezzet yaşamın içindedir. Diyetlerin olmazsa olmaz yardımcısı olan salata sosları ve lezzet katıcıların miktarları ve türleri bu bakımdan fazlaca önemlidir. Mesela; hardal, elma sirkesi, limon, balsamik sirke ve nar ekşisi şeklinde ilavelerle yemeğinizi leziz hale getirebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.