Anne Yemeği, Anneler Günü

Batı Virginia’lı Öğretmen Anna Jarvis 10 Mayıs 1908 ilk “Anneler Günü”nü kutladı. 1914’te Mayıs ayının ikinci pazarını “Anneler Günü” ilan etti.  Öneriyi  meclise sundu. Meclis öneriyi benimsedi fakat; Senato, böyle giderse “Babalar Günü”,”Dayılar Günü”, “Emmi Kızları Günü”, “Gadasını Aldığımın Günü” başımıza çıkar diye, öneriyi geri çevirdi.  Anna sonunda hisli ve içli Başkan Woodrow  Wilson’a “Anneler Günü” olarak  1914’te Mayısın ikinci pazarını tescil ettirtti.  Anna’nın o gün bu gündür kemikleri sızlıyor. Biliyorum. Anna, “Anneler  Günü”nü  ticarileştirdikleri için aç gözlülere davalar açtı, kaybetti. Kötü bir gönül macerasının ardından evlenmemeye karar verdi. 1948 yılında seksen dört yaşında öldü. “Anneler  Günü”  kaldı Anna’dan  yadigar.

Ticari bir gün olduğu düşüncelerine katıldığım gün olan “Anneler Günü”, özenti memleketime, 1955 yılında “Kadınlar Derneği” aracılığı ile sızdı ve bugünkü “para basma günü” halini aldı.

Püf1: Fransız’lar Anneler  Günü’nü mayısın son pazarına ya da haziranın ilk pazarına ertelerler. (Pentekost gününe denk gelir ise)

Benim anneler günü için iki düşüncem var;

  1. Gereksiz bir gün daha. İnsanlar daha fazla para kazanabilmek için böyle bir günü uydurmuşlar. Unutmayalım ki, anneler günü sadece bir günlük bir hediye trafiği, sevgi gösterisi demek değildir.
  2. Kaybedilenler hatırlanır. Aslında onların bizim için ne kadar değerli oldukları hatırlanır. Her gün yüzünü gördüğünüz bir insan için düzenlenmiş olmasına rağmen, anneliğin ne olduğunu anımsatır.m dünyaya…

Gelelim anne ve lezizlik konusuna; 

  • Dünyada karşılık beklemeden puf börek yapan tek insandır.
  • Anne yemeğinin sırrı nesilden nesile aktarılan bir kabiliyetin sonucudur.
  • Anneanne yemeği mükemmeldir. (Anne bana kızma.)
  • Her zaman anneanne – yaya yemeği yiyemediğinizden özlem duyulandır. (Anneanne! Yaya Oralardan görmek mümkünse, ellerinden öpüyorum.)
  • Anne kızgın tencerenin kulpunu, ocağın üstünde iken hiçbir aparat kullanmadan tutabilendir.
  • Anne, yemeği ocağa koyduktan sonra, altını kısıp, komşuya kahve içmeye,sonra da doğru zamanda gelip, ocağın altını kapatandır. (Örnek:Benim annem)
  • Anne yemeği kendi kendine pişebilen yemektir.

Püf 2 : Kayın olanlar da annedir.Unutulmamalı. J (kaynana)

Anneler Günü Mönüsü

AHTAPOT  YAHNİSİ
(4 Kişilik)

Malzeme:
1 ½ kg ahtapot
3 adet soğan (orta boy)
½ su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet domates
3 adet defne yaprağı
2 çorba kaşığı sirke
Tuz
Karabiber

Yapılışı: Ahtapotları en başından ben hazırlayacağım diyorsanız.Dövülmüşünü alın.(Derin dondurucuda  2 – 3 gün bekletmeniz gerek. Sonra yarım saat yumuşayıncaya kadar haşlamanız gerek.Uzun iş.) En iyisi son evreye getirilmiş  ahtapotları alıp kuşbaşı doğrayın. Sıvı yağı kızdırıp, ince ince doğradığınız soğanı soteleyin. Domates salçası ve küp küp doğradığınız domatesi de ekleyin. 1-2 dakika sonra  ahtapotları ilave edin. Defne yapraklarını, tuz ve karabiberi ve bir su bardağı su ilave edip kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Ocağı söndürmek üzereyken sirkesini ilave edin. Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.

DENİZ ÜRÜNLERİ DOLMASI

Malzeme:
15 – 20 adet dolmalık biber
1 su bardağı arpa ya da yıldız şehriye
500 gr. karışık midye, karides, kalamar
2 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze soğan yaprağı
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Tarçın bahar

Yapılışı:

Biberlerin başlarını kesip temizleyin.  Deniz mahsullerini küçük parçalar halinde doğrayın. Yağı tavaya koyup, önce soğan ve sarımsağı sonra da deniz mahsullerini ekleyip  soteleyin. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu ve taze soğanları ilave edin. Tuzunu, tarçın baharı ve karabiberi ekleyin. Şehriyeleri aldente haşlayıp deniz mahsullerine  karıştırın. Biberlerinin içine doldurun. Biberleri fırın tepsisine dizin. Orta sıcaklıkta rengi değişinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapınız.

Püf1: Bu yemeğe  patlıcan da yakışıyor.

Püf2: Hamsi ve sardalya da kullanılabilir.

HAMSİ MÜCVER

Malzeme:
250 Gr. hamsi
2 adet  patates
2 adet yumurta
1 demet dereotu
1 su bardağı un
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Hamsileri  fileto ayıklatın, yıkayıp suyunu süzün. Filetoları tuzlayın. Her  filetoyu da yeniden ikiye bölün. Patatesleri soyun ve rendeleyin. Sıkıp suyunu çıkarın. Patatesleri bir kaba alıp, yumurtaları ilave edip karıştırın. Sonra unu, kıyılmış dereotunu, hamsiyi, tuz ve karabiberi ilave edip bir miktar daha karıştırmaya devam edin.

Yağı kızdırın. Çorba kaşığı ile karışımı yağa dökün ve yassı şekil verin.  Bir yüzü kızardıktan sonra diğer yüzünü de kızartın. Sıcak servis yapın.

Püf1:  Ben yağsız sevdiğimden, karışımın tamamını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kaşık kaşık döküp 180oC’a ısıtılmış fırında pişiriyorum.

Püf2:  Üzerine kırmızı toz biber çok yakışıyor.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.